2021年3月，習(xí)近平總書記在福建武夷山考察時(shí)提出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，是“綠水青山就是金山銀山”理念的重要體現(xiàn)，也是夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的重要舉措，更是“一片葉子富一方百姓”帶動(dòng)共富的重要實(shí)踐。
淳安縣是浙江省乃至全國(guó)最古老的茶產(chǎn)區(qū)之一，擁有2000多年的產(chǎn)茶歷史。全縣有20萬畝生態(tài)茶園，300余家規(guī)模加工主體和經(jīng)銷企業(yè)，惠及8萬余位茶農(nóng)，年產(chǎn)值超10億元，是名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。近年來，淳安縣以“弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)、提升茶科技為支撐”之核心，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)體系，提升茶品牌效應(yīng)，助力淳安共同富裕示范區(qū)建設(shè)。
一、挖掘歷史底蘊(yùn)，做精“茶文化”
中國(guó)是世界茶文化的發(fā)祥地，在長(zhǎng)期飲茶過程中，茶葉日益與文化結(jié)合，深深融入中國(guó)人的生活，成為文化的重要組成部分，形成了中華文化重要載體的茶文化。有了文化加持，茶產(chǎn)業(yè)才更具差異化氣質(zhì)，更有附加值空間。
淳安茶文化底蘊(yùn)深厚。早在東漢開始產(chǎn)茶，盛于唐朝，興于宋朝，鼎盛于清朝。陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之名品，睦州有鳩坑”。鳩坑茶在唐朝就已是上等貢品，嚴(yán)家大方茶也享有盛名。明清時(shí)期，沿著新安江，以茶葉為主的商貿(mào)興盛不斷。近年來，淳安縣成立茶文化研究會(huì)，積極傳承、創(chuàng)新和繁榮茶文化。
一是深入挖掘茶文化資源。收集整理淳安茶史、茶俗、茶歌、茶技、茶藝、茶品、茶人等茶文化相關(guān)資料、遺存，積極編纂淳安茶志，修繕保護(hù)茶文化遺址，深化茶文化研究，形成一批茶文化成果。同時(shí)，強(qiáng)化千島湖茶原產(chǎn)地保護(hù)，科學(xué)劃定鳩坑原種保護(hù)區(qū)，支持申報(bào)鳩坑茶種物質(zhì)文化遺產(chǎn)和鳩坑毛尖傳統(tǒng)加工工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不斷提升茶文化資源應(yīng)用價(jià)值。
二是廣泛開展茶文化活動(dòng)。舉辦茶王賽、茶藝大賽等活動(dòng)，擴(kuò)大鳩坑、里商等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶文化節(jié)慶影響，形成一批在省內(nèi)外有較大影響的千島湖茶文化特色品牌。組織開展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭系列活動(dòng)，讓千島湖茶文化深入人心，家喻戶曉。同時(shí)，積極探索茶文融合新路，促進(jìn)茶文化和淳安特有傳統(tǒng)睦劇的互融互進(jìn)，在加強(qiáng)茶文化傳播和普及中不斷增強(qiáng)睦劇的活力，在推動(dòng)睦劇傳承和發(fā)展中更好地宣傳千島湖茶文化。
二、深化三產(chǎn)融合，做強(qiáng)“茶產(chǎn)業(yè)”
茶葉從種植到最終形成茶葉產(chǎn)品，期間要經(jīng)歷種植、加工、包裝、分銷、品牌管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。茶產(chǎn)業(yè)是有形的生產(chǎn)活動(dòng)的全過程，包括一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)及其所延伸的各個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)“接二連三”、農(nóng)文旅深度融合發(fā)展，才能更大程度提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值和影響力。
淳安縣圍繞“千島湖茶”區(qū)域公用品牌，推動(dòng)數(shù)字賦能，提升茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平，豐富茶葉品類，除綠茶、紅茶、白茶、黑茶外，還有研發(fā)抹茶、茶飲料等深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)入“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”“六茶共舞”的新發(fā)展階段。
一是推動(dòng)茶葉精深加工。創(chuàng)新生產(chǎn)模式，支持茶葉企業(yè)建設(shè)連續(xù)化、自動(dòng)化精制加工生產(chǎn)線等。引進(jìn)茶多酚、茶食品等精深加工企業(yè)，提升和改造茶生產(chǎn)基地，形成“以企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)帶農(nóng)戶”，發(fā)展茶葉深加工，提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等有效成分，發(fā)新式茶飲品、茶用品和茶功能性產(chǎn)品，提高茶葉資源的綜合利用率，大大豐富茶產(chǎn)品種類，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。
二是推進(jìn)茶旅融合發(fā)展。以優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)品為主線，充實(shí)文化內(nèi)涵、延伸茶研、茶游、茶學(xué)等茶產(chǎn)業(yè)全鏈開發(fā)和利用，打造集茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化于一體的茶葉研學(xué)游融合示范點(diǎn)建設(shè)。強(qiáng)化茶旅線路的節(jié)點(diǎn)打造，塑造濃郁茶文化氛圍，開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”“茶旅＋康養(yǎng)”等茶文旅融合新業(yè)態(tài)，打造茶旅精品線路和特色小鎮(zhèn)。培育龍冠茶業(yè)、丸新柴本抹茶莊園、李宇農(nóng)業(yè)和縣茶葉良種試驗(yàn)場(chǎng)基地等一批規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化茶園，融入體驗(yàn)、觀光、研學(xué)功能，打造茶莊園。
三、加強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐，做深“茶科技”
科技是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一動(dòng)力，茶科技是圍繞茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)全過程所提供的生產(chǎn)方式、方法與手段。當(dāng)前，茶產(chǎn)業(yè)面臨著一系列挑戰(zhàn)和發(fā)展瓶頸，如茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體不強(qiáng)，茶樹品種布局不合理，名優(yōu)茶采摘技術(shù)不高，茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化不足，品牌化程度不高，對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)等，創(chuàng)新茶科技是解決以上突出問題和走出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境的必然選擇。
淳安縣依托茶種優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，積極參與省農(nóng)業(yè)（茶樹）新品種選育重大科技專項(xiàng)，研究出一批鳩坑系優(yōu)良茶種選育、龍井茶優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)、特色紅茶加工等經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)規(guī)范，助推千島湖茶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
一是推進(jìn)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。以保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園效益為目標(biāo)，大力推廣茶園統(tǒng)防統(tǒng)治、物理生物防治、有機(jī)配方肥以及水土保持等綠色培管技術(shù)，減低茶園肥料農(nóng)藥使用量，降低生產(chǎn)成本，提高茶園效益。推進(jìn)茶園無公害、綠色有機(jī)等認(rèn)證規(guī)模，構(gòu)筑淳安特別生態(tài)功能區(qū)綠色本底。
二是開展茶樹優(yōu)質(zhì)品種選育和保護(hù)。淳安茶葉“鳩坑種”是浙江省眾多當(dāng)?shù)仄贩N入選首批國(guó)家級(jí)茶樹良種的唯一有性系品種，有“鳩坑茶·母親種”的特殊地位。通過與中茶所、浙江大學(xué)等高校院所合作，加大對(duì)鳩坑茶樹良種的選育、試驗(yàn)、示范力度，重點(diǎn)推廣“鳩20”“鳩16”等優(yōu)良品種，提高良種覆蓋率，形成更合理的茶園品種搭配結(jié)構(gòu)，提升千島湖茶的獨(dú)特風(fēng)格和差異化競(jìng)爭(zhēng)力。
四、總結(jié)啟示
“三茶”統(tǒng)籌是習(xí)近平總書記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)提出的時(shí)代命題，是解決中國(guó)茶發(fā)展的金繩寶筏，是中華茶業(yè)復(fù)興的戰(zhàn)略思想與必須建構(gòu)的觀念體系。在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展中，茶產(chǎn)業(yè)是目標(biāo)、使命與核心，從過去的“脫貧攻堅(jiān)”到如今的“鄉(xiāng)村振興”，茶產(chǎn)業(yè)始終處于“支柱地位”。茶文化是靈魂和內(nèi)核，茶科技是茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的助推器，離開茶文化的賦魂，茶科技只是一種生產(chǎn)技能和加工工藝，茶產(chǎn)業(yè)只具有物質(zhì)屬性，只是一種常用飲料。
因此，“三茶”統(tǒng)籌應(yīng)以茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以茶科技助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，造福民生。
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審核：蔡 峻