年至歲尾，大寒將至。大寒，二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣，是一年中的最寒冷時期，民諺云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒”。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，斗指丑；太陽黃經(jīng)為 300°；公歷 1月 20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是一年中最冷的節(jié)氣。根據(jù)我國長期以來的氣象記錄，在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒有小寒冷的；但對于南方大部地區(qū)來說，卻是在“四九”的時候最冷，因此大寒節(jié)氣要比小寒節(jié)氣更冷。
01
【古籍中的大寒】
古人認(rèn)為，大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。東漢鄭玄注《易緯稽覽圖》稱:"冬至之后三十日，極寒。"清鄂爾泰《授時通考·天時》“十二月”條引《三禮儀宗》稱:"十二月小寒為節(jié)者，亦形于大寒，故謂之小，言時寒氣猶未是極也；大寒為中者，上形于小寒，故謂之大。自十一月一陽交初起。至此始徹，陰氣出，地方盡，氣并在上，寒氣之逆極，故謂大寒也。"
“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時”。古人找出了大寒時節(jié)動物反應(yīng)和自然變化的典型特征，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。即“大寒三候”?！兑葜軙r訓(xùn)解》稱:“大寒之日，雞始乳。又五日，鷙鳥厲疾。又五日，澤腹堅。"就是說將大寒分為三候，到了大寒節(jié)氣，歇冬的母雞就開始產(chǎn)蛋，可以孵小雞了;再過5天，鷹隼凌空盤旋捕食更猛烈;又過5天，連河塘中央都會結(jié)起堅硬的冰層。大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣?，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。也可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
古代“恤人”最常見的做法是"大寒送溫暖”，如北宋淳化四年(公元993年)臘月初四正好是大寒節(jié)氣，宋太宗趙光義便做了件載入史冊的“賜高年帛”?！端问贰ぬ乇炯o(jì)二》記載:"召賜京城高年帛，百歲者一人加賜涂金帶。是日，雨雪，大寒，再遺中使賜孤老貧窮人千錢、米炭。"在雨雪紛飛的大寒節(jié)氣“送溫暖”，宋太宗的舉動感動了京城孤老窮人，成語“雪中送炭"就是從這個大寒典故中來的。
02
【大寒迎年】
大寒一到年味漸濃。作為年尾最后一個節(jié)氣大寒，雖是農(nóng)閑時節(jié)，但家家都在“忙”——忙著過年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。大寒時節(jié)的街上，還常有人爭相購買芝麻秸，因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”。除夕夜，人們將芝麻秸酒在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
從大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等。歸納起來至少有十大風(fēng)俗，分別是：“食糯”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“臘味”、“趕婚”、“趁墟”、“洗浴”、“貼年紅”等。
“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物；“縱飲”，指放開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨(dú)斷》記載道:“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也"。
做牙，也叫“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。
“除塵”就是大掃除，民諺道“家家刷墻，掃除不祥"“臘月不除塵，來年招瘟神。"除塵一般放在臘月二十三、二十四“祭灶”日進(jìn)行?！昂?quot;，就是用新紙裱糊窗戶，糊窗戶，換吉祥。為了美觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱貼窗花"，一般放在臘月二十五進(jìn)行。
“蒸供”，就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱。“趕婚”，傳說臘月底諸神上天匯報一年工作情況，這時的人間百無禁忌，趕在這時婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”；“趕集”，即傳統(tǒng)的趕年集，購買臘祭用品，置辦年貨?！跋丛 ?，與"除塵”有相同用意，是搞好個人衛(wèi)生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。
大寒在歲終，冬去春來，大寒一過，又開始新的一個輪回。
參考文獻(xiàn)：
［１］大寒[J].走向世界,2021(04):7.
［２］今日大寒 這些習(xí)俗你知道多少? ．新藍(lán)網(wǎng)[引用日期2019-08-15]
［３］古時“大寒”冷還是“小寒”冷? ．正北方網(wǎng)．[引用日期2021-05-12]
［４］大寒：嚴(yán)寒松柏勁，瓊雪臘梅芳? ．光明網(wǎng)[引用日期2019-08-15]
注：以上內(nèi)容轉(zhuǎn)載自相關(guān)文章，旨在傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，不具有任何商業(yè)目的。如有論文、圖片版權(quán)異議及其他任何問題，請權(quán)利人通過后臺留言及時告知，我們會妥善處理。
審核：施劍