天時人事日相催
冬至陽生春又來
今天23時59分，我們迎來冬至節(jié)氣。它是二十四節(jié)氣中的第二十二個節(jié)氣，是冬季的第四個節(jié)氣。也是“數(shù)九寒天”的起始日，俗稱“進九”。
1
冬至的氣象意義
冬至,為二十四節(jié)氣之一,據(jù)《太平御覽》卷二八《時序部》引《孝經(jīng)說》及《三禮義宗》解釋“冬至”有三意：“一者陰極之至,二者陽氣始至,三者日行南至。”因此，冬至又稱“長至日”“南至日”。
冬至也是八大天象類節(jié)氣之一，在太陽到達(dá)黃經(jīng)270°時開始，于每年公歷12月21-23日交節(jié)。冬至是太陽直射點南行的極致，冬至這天太陽光直射南回歸線，太陽光對北半球最為傾斜，太陽高度角最小，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。冬至也是太陽直射點北返的轉(zhuǎn)折點，這天過后它將走“回頭路”，太陽直射點開始從南回歸線（23°26′S）向北移動，北半球白晝將會逐日增長。由于冬至前后，地球位于近日點附近，運行的速度稍快，這造成了在一年中太陽直射南半球的時間，比直射北半球的時間約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
2
冬至源流演變
中國古代非常重視冬至節(jié)氣，有“冬至大如年”的說法。古人認(rèn)為，從冬至開始，白晝一天比一天長。天地陽氣逐漸上升，萬物由此開始從衰敗轉(zhuǎn)為生長，是大吉之日，因此有慶賀冬至的習(xí)俗。在不同的歷史時期，冬至在我國傳統(tǒng)節(jié)令中的地位并不是固定不變的，而冬至的習(xí)俗隨著所處時代的不同，也在不斷變化。
商朝時，人們已經(jīng)能通過“圭表日中測影”的方法來定冬至日期，是二十四節(jié)氣中最早被制定出來的。但會有兩至三天的誤差，歷史上何承天曾記載“立八尺之表，連測十余年”，祖沖之也曾談到“考影彌年，窮查毫微”。
據(jù)記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。《漢書》有云："冬至陽氣起，君道長，故賀……"也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為"小年"，一是說明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。
把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。
漢代以冬至為"冬節(jié)"，官府要舉行祝賀儀式稱為"賀冬"，官方例行放假，官場流行互賀的"拜冬"禮俗?！逗鬂h書》中有記載道："冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。"所以這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。魏晉六朝時，冬至稱為“亞歲”，晚輩要向父母長輩拜節(jié)；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動。
唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，此習(xí)延續(xù)至清末。
漢唐以來，宮女冬至后的女紅，每天要多用一根線。這也就是民間說的“吃了冬至飯，一天長一線”。從冬至開始就“入九”了，人們往往在這天畫一枝素梅，上有八十一個瓣，名為“九九消寒圖”，每天用紅色涂一瓣，涂盡就“出九”了，故而冬至又稱“數(shù)九”。
清代冬至與元旦、皇帝的誕辰稱為“三大節(jié)”賀朝，順治時期，朝鮮向清朝派出的使節(jié)，定期的有冬至使，專門在冬至這一天朝見清帝。
3
杭州的冬至習(xí)俗
南宋都城杭州的風(fēng)俗，最重視冬至、元旦二節(jié)，冬至日的祝節(jié)活動花樣翻新，官民士紳設(shè)宴慶祝、互贈禮物、祭祀祖先，超過其他節(jié)日。據(jù)吳自牧《夢粱錄》卷六載：“十一月冬至……大抵杭都風(fēng)俗，舉行典禮，四方則之為師，最是冬至歲節(jié)，士庶所重，如饋送節(jié)儀，及舉杯相慶，祭享宗禋，加于常節(jié)。士庶所重。……此日宰臣以下，行朝賀禮。士夫庶人，互相為慶。太廟行薦黍之典，朝廷命宰執(zhí)祀于圜丘。官放公私僦金三日。車駕詣攢宮朝享?！敝苊堋段淞峙f事》卷三則提供了臨安冬至祝節(jié)活動的另一番熱鬧場景：“冬至，朝廷大朝會慶賀排當(dāng)，并如元正儀，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜遝于九街。婦人小兒，服飾華炫，往來如云。岳祠城隍諸廟，炷香者尤盛。三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之‘做節(jié)’。”南宋人把過冬至稱為“做節(jié)”，天不亮便開始慶祝。身著華麗鮮艷的衣服，在寺廟行香祈福。三日之內(nèi)，店鋪全都關(guān)門歇業(yè)，盡情地聚飲游戲，享受節(jié)日的歡愉。杭州一直延續(xù)了南宋以來冬至節(jié)日的熱鬧景象，甚至出現(xiàn)了“冬至大如年”的說法?，F(xiàn)今，杭州雖然不會“做節(jié)”，但仍然保留著冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。
4
冬至飲食文化
冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、年糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。
吃湯圓。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
“捏凍耳朵”是冬至北方吃餃子的俗稱。相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。
吃年糕。從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
今日冬至，山河伴月，愿你我心納吉、萬事興、歲平安！
參考文獻(xiàn)
[1]冬至節(jié)氣：歲寒又冬至，團圓正當(dāng)時.瀟湘晨報[引用日期2021-07-21]
[2]今日冬至丨開始“數(shù)九”迎嚴(yán)寒.三秦網(wǎng)[引用日期2021-07-21]
[3]斗柄東指天下皆春.新浪網(wǎng)[引用日期2021-07-21]
[4]王永平.冬至大如年[J].文史知識,2021,(12):90-105.
[5]武善金.跟著節(jié)氣過生活[M].江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
[6]民風(fēng)習(xí)俗 冬至習(xí)俗知多少.快資訊[引用日期2020-12-22]
注：以上內(nèi)容轉(zhuǎn)載自相關(guān)文章，旨在傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，不具有任何商業(yè)目的。如有論文、圖片版權(quán)異議及其他任何問題，請權(quán)利人通過后臺留言及時告知，我們會妥善處理。
審核：施劍