一個(gè)族群或民族，尤其是在早期歷史時(shí)期，其文化和文明的發(fā)展模式，很大程度上決定于它所處的地理、氣候環(huán)境以及所能利用的動(dòng)植物資源，而且這些因素首先會(huì)最直接地反映在族群的衣食住行上。
良渚文化最吸引人的地方，當(dāng)然是玉器、漆器、絲綢、玉禮制以及大型土筑工程，但在驚嘆之余，你可曾想過：良渚文化時(shí)期為什么會(huì)有如此多的人力可用于制玉、營建、燒陶、紡織、髹漆……他們又為什么要?jiǎng)诿駛?cái)?shù)刂圃爝@些精美之器，營建這些大型工程？答案其實(shí)很簡(jiǎn)單：因?yàn)樗麄兊霓r(nóng)業(yè)已負(fù)擔(dān)得起這些非農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口的衣食之需，因?yàn)樗麄兊纳a(chǎn)力已能產(chǎn)生剩余產(chǎn)品，從而使社會(huì)發(fā)生等級(jí)分化。為了維持這種等級(jí)社會(huì)的運(yùn)行，他們需要使用“神權(quán)”和“政權(quán)”的雙重統(tǒng)治和管理，因此他們需要玉、綢、漆、陶等一切精美的器物用作祭器和禮器，需要高土臺(tái)上宏偉的廟宇、祭壇和權(quán)貴墓地，以確立人有等級(jí)、權(quán)力神授的思想觀念。
良渚農(nóng)業(yè)已進(jìn)入犁耕階段，這對(duì)農(nóng)田的開墾和翻耕極為有利，水井和灌溉系統(tǒng)的建立也在一定程度上擴(kuò)展了水稻的種植面積，而水稻在現(xiàn)代育種技術(shù)出現(xiàn)之前，一直是單位產(chǎn)量最高的一種糧食作物。豐富的水產(chǎn)資源和高超的舟楫、網(wǎng)捕技術(shù)，使這一代的先民放棄了低效率、低能量的食貝模式，以食魚為主，并與稻米配合，組成了后來被司馬遷稱作“飯稻羹魚”的膳食結(jié)構(gòu)模式。這個(gè)組合不僅保證了先民們基本的能量和營養(yǎng)所需，而且魚類富含的賴氨酸和卵磷脂，使這一帶先民的大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育得到了充分的保證，這或許就是良渚文化在禮制、文化、藝術(shù)等方面引領(lǐng)潮流的一個(gè)“智商”基礎(chǔ)。豆、盤、缽、碗等食具的出現(xiàn)，說明良渚人已有飯、菜之別，不再是飯菜一鍋煮，這一點(diǎn)決定了中國餐飲的基本模式。席地圍坐的餐飲遺跡，則預(yù)示著食儀的萌芽，而食儀從某種角度講，正是整個(gè)禮制的基礎(chǔ)，孔子就曾說過：“夫禮之初，始諸飲食?！?/p>
稻米的相對(duì)富足和蒸器的普及以及紅蓼、葡萄、蜂蜜之類助釀劑的出現(xiàn)，使得酒在良渚文化時(shí)期出現(xiàn)了某種鼎盛狀態(tài)。從出土的良渚文化酒器看，當(dāng)時(shí)應(yīng)該已有濾酒器具，過濾過的酒成為醴。當(dāng)時(shí)酒器的種類已非常豐富，而且互相配套，溫酒的、盛酒的、斟酒的、飲酒的杯、壺、鬶、盉、觚均有，說明酒文化已有初步的發(fā)展。衣著方面，百姓的衣料以麻、葛為主，苧麻和葛布在太湖流域有悠久的生產(chǎn)和織造歷史。冬季則有皮毛御寒，橡子和V字形石刀可能就是良渚人的揉革原料和工具。從考古遺存看，良渚人至少已有帽子、衣服、腰帶、木屐等服飾。良渚人在裝飾上最大的特點(diǎn)可能是羽冠或羽毛的插飾，很可能就是遠(yuǎn)古“羽民”中的一個(gè)族群。從一些帶穿孔的耳墜看，良渚人應(yīng)該已有穿耳洞的習(xí)俗。良渚文化晚期，則流行過男人頭戴一組豬獠牙以示威猛的習(xí)俗，可能和巫術(shù)原理有關(guān)，也可能是良渚文化晚期戰(zhàn)爭(zhēng)增多，族人尚武的原因。
雖然良渚文化最后在自然和社會(huì)多種繁雜因素的內(nèi)外交困中衰落了、消失了，但其建立在稻米和絲麻基礎(chǔ)之上的文明因素，卻以各種方式融入了中華文明的體系中，成了中華民族最顯著的文化基質(zhì)和底蘊(yùn)之一。
出版社: 杭州出版社； 第1版（2013年12月1日）
叢書名: 杭州全書良渚叢書
作 者：俞為潔
總主編：王國平