湖光瀲滟，山色青翠。春天的杭州，風(fēng)撩衣襟，茶醉人心。
浙江省委常委、杭州市委書記王國平的專訪就從茶談起。
王國平說，天賜杭州一方風(fēng)水寶地，地育西湖一片龍井香茶。杭州應(yīng)當(dāng)不負(fù)這片西湖山水，傳承茶精神，光大茶文化，著力打造集茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游為一體，具有獨特核心競爭力的城市特點，打響“茶為國飲、杭為茶都”品牌。
武林山、西湖水，虎跑泉、龍井茶，天下美名。龍井茶，是杭州的一張“綠色名片”。王國平說，茶和茶文化，對于杭州來說，是活著的歷史文脈，是行走著的生命之旅，也是杭州人精神文化生活的奢侈和驕傲。杭州有著悠久的茶文化史，生生不息，源遠流長。早在唐天寶元年(742年)，余杭徑山寺開山祖師法欽在海拔800米高山上開山建庵，就親手種植茶樹，以供佛待客，這是杭州種茶飲茶的起始，至今已有1200多年的歷史。徑山也是茶圣陸羽始著《茶經(jīng)》之地，是日本茶道之源。徑山茶千年相傳，發(fā)揚光大，如今已獨具品格。南宋建都杭州，杭州的茶文化進入輝煌時期，不僅在種茶、制茶、茶宴上推陳出新，而且通過日本、韓國來宋學(xué)禪高僧，將中國的茶文化傳播到國外。乾隆屢下江南，獨鐘龍井，西湖龍井十八株御茶由此名傳華夏，并奠定了西湖龍井茶在中國茶葉中的至尊地位。龍井，幾乎成了天下綠茶的代表。清末至民國時期，杭州茶業(yè)更是興旺，為中國最著名的茶葉產(chǎn)地和集散地，翁隆盛等茶莊名噪海內(nèi)、聲揚海外。新中國成立50多年來，杭州茶業(yè)得到了長足的發(fā)展，杭州的龍井茶與徑山茶，好像茶業(yè)品牌的“雙峰插云”，杭州茶蘊涵的中華文明更加發(fā)揚光大。杭州得茶神厚愛，打造“中國茶都”，條件可謂得天獨厚。
王國平說，傳承歷史，與時俱進，打造“中國茶都”，對于今天的杭州來說，要從三方面著手：做強產(chǎn)業(yè)這個基礎(chǔ)，依托旅游這個品牌，抓住茶館這個載體
產(chǎn)業(yè)為“茶都”之基。茶為中國第一飲料，堪為國飲?，F(xiàn)在，飲茶之風(fēng)在全球蔓延，其消費量居世界三大飲料(茶、咖啡、可可)之首，開發(fā)潛力無限，市場前景廣闊。浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國國際茶文化研究會、中國茶葉博物館、中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會、全國供銷社國家茶葉質(zhì)量檢驗中心等等，這些，是杭州不可多得的做大茶葉產(chǎn)業(yè)的寶貴資源和基礎(chǔ)。杭州要進一步依托和整合這些力量，做大做強茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游、茶文化，形成全國性的茶文化交流展示中心、茶業(yè)教育培訓(xùn)中心、茶葉信息中心，打響“茶為國飲、杭為茶都”。要深入實施科技攻關(guān)，積極培育名優(yōu)品種，努力拓展茶飲料、茶食品、茶營養(yǎng)品、茶保健品等茶葉深加工領(lǐng)域。要加緊選址和規(guī)劃，加快建設(shè)一個規(guī)模、檔次、品位在全國一流的茶葉市場，會聚天下名茶，蔚成茶業(yè)大觀。
旅游為“茶都”之景。天堂杭州，山水、物產(chǎn)、人文、風(fēng)情，旅游資源個性鮮明，天下獨絕，為杭州打造“中國茶都”營造了難得的環(huán)境和氛圍。許多境外專家分析，杭州的山水和歷史遺存，作為旅游文化資源，個性突出，但龍井茶的文化個性，尤為鮮明和獨特。眾多專家在為杭州實施旅游國際化戰(zhàn)略做研究報告時，都不約而同地把茶文化、龍井茶、茶博館等，作為杭州旅游實施“個性國際化戰(zhàn)略”的重要內(nèi)容。比如梅家塢，走的就是“茶文化村”的路子，它的特點是“村”，能夠讓游客賞景、品茶、休閑。“茶”與“村”融為一體，“茶”與“景”合二為一，反映的是杭州原著民的生活生態(tài)，這也是梅家塢茶業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展的生命力之所在。因而，在杭州，旅游是茶文化的傳播使者，茶文化是旅游的內(nèi)在精神；茶以旅游而弘揚，旅游因茶而光大。兩者可以互為優(yōu)勢，相得益彰。
茶館為“茶都”之神。杭州的茶館，或古雅、或現(xiàn)代，絲竹悅耳，茶香沁脾，星羅棋布在古巷老街里，在綠樹紅花中，在湖光山色間，特色各具，美不勝收。近年來，發(fā)展愈盛，品位愈高，僅杭州市區(qū)就有各類大小茶館上千家?，F(xiàn)在，以茶會友、以茶休閑、以茶怡情，已經(jīng)成為杭州老百姓的物質(zhì)生活和精神文化享受，外地慕名到杭州賞景、品茶、怡情的人也越來越多了。茶館之盛，茶事之興，對于倡導(dǎo)健康文明生活方式、弘揚傳統(tǒng)文化精神，塑造優(yōu)秀民族品格，是十分有益的。茶館旺、茶事興、茶人多，這是茶文化的精、氣、神所在，由此，杭州打造“中國茶都”也就水到渠成、瓜熟蒂落了。
王國平最后說，近兩年，杭州還將通過籌備舉辦一系列大型國際茶文化活動，進一步提升“中國茶都”的影響力和競爭力。今年秋天西湖博覽會期間，主要針對國內(nèi)外旅游市場，推廣茶文化，將以楊公堤景區(qū)二期特別是茶博館二次開放為契機，精心設(shè)計活動載體，營造國際茶事盛景。明年春茶開采時節(jié)，杭州還將廣邀四海賓朋，舉辦大型國際茶文化旅游節(jié)和國際茶文化研討會，以節(jié)會朋，以會聚友，弘揚茶文化，促進茶旅游，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
出版社: 杭州出版社; 第1版 (2004年10月)
叢書名: 杭州全書西湖叢書
作者：朱家驥 阮浩耕
總主編：王國平