每個(gè)人都有自己熟悉的氣味，夾雜在各種體驗(yàn)中串聯(lián)起對(duì)一座城市的記憶。一聞到它，記憶的場(chǎng)景就會(huì)被喚醒。
“氣味濃度”與“情緒評(píng)分”疊加圖
無(wú)處不在的城市氣味
行走在城市當(dāng)中，我們隨時(shí)隨地都在被各種各樣的氣味所包圍，早餐的香氣、綠地的花香、寵物狗的味道、地鐵擁擠的汗味、汽車(chē)尾氣、書(shū)香、商場(chǎng)的香水味道……我們的鼻子可以聞到并描述出數(shù)以千計(jì)的氣味種類(lèi)，每一種都經(jīng)大腦處理代表了城市生活的一個(gè)場(chǎng)景。氣味隱匿在忙碌嘈雜的大千世界中。它構(gòu)成人們周?chē)沫h(huán)境，反映當(dāng)下的狀況，喚起人們的回憶。氣味也有助于構(gòu)建一個(gè)地方的社會(huì)經(jīng)濟(jì)身份，比如油膩的氣味來(lái)自于快餐店，往往與棚戶(hù)區(qū)和夜間經(jīng)濟(jì)相關(guān)聯(lián)。如此，氣味成為強(qiáng)調(diào)社會(huì)經(jīng)濟(jì)界限的一個(gè)無(wú)形標(biāo)簽。
你有沒(méi)有想過(guò)，如果把城市氣味進(jìn)行可視化并且做成“城市氣味地圖”，會(huì)是一件多么有趣的事情。長(zhǎng)期以來(lái)，在城市管理和建設(shè)中，氣味作為一個(gè)感知世界的重要因素，經(jīng)常被城市規(guī)劃者和科學(xué)研究者所忽視，氣味常有，但有趣的相關(guān)數(shù)據(jù)挖掘確不常見(jiàn)。只要情況不算太糟，城市管理者往往不會(huì)像打擊犯罪活動(dòng)那樣，對(duì)“氣味”主動(dòng)采取行動(dòng)。正是這些平日里被遺忘的氣味大數(shù)據(jù)，可以啟發(fā)我們的城市規(guī)劃、管理和運(yùn)營(yíng)工作。今天，我們就來(lái)看一看城市的氣味！
國(guó)外關(guān)于城市氣味的場(chǎng)景研究
國(guó)外學(xué)者較早意識(shí)到了城市氣味的重要性，研究以環(huán)境應(yīng)激源為主，近幾年來(lái)，國(guó)外對(duì)城市氣味的科學(xué)研究逐漸增多。有些通過(guò)嗅覺(jué)設(shè)備，對(duì)氣味特征、氣味強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間和頻率進(jìn)行科學(xué)測(cè)量；有些通過(guò)在線用戶(hù)在地圖上標(biāo)記氣味進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，或通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行感官感知。組織實(shí)驗(yàn)員行走感知，是近年來(lái)國(guó)外學(xué)者采取的最主要研究方法。
早在上世紀(jì)90年代，挪威的藝術(shù)家和氣味專(zhuān)家Sissel Tolaas，致力于收集不同形式的味道。她周游全球，采集了7000多種氣味，包括人的體味和城市的氣味等，又回到實(shí)驗(yàn)室把它們蒸餾提取，取罐封存，建立起一個(gè)龐大的“氣味博物館”。
英國(guó)的“感官藝術(shù)家”凱特·麥克萊恩（Kate McLean）創(chuàng)立了氣味系統(tǒng)分類(lèi)輪盤(pán)，并對(duì)不同氣味進(jìn)行顏色定義，將城市土地細(xì)分，定義城市中心和主要區(qū)域氣味的顏色，她曾帶領(lǐng)志愿者在紐約的大街小巷進(jìn)行氣味探測(cè)，并進(jìn)行了“感官地圖”的繪制，目的是要把“氣味”這種看不見(jiàn)摸不著的東西具體化，幫助人們重新發(fā)現(xiàn)從未留意過(guò)的氣味和城市中隱藏的氣質(zhì)。在她看來(lái)，每座城市都有其獨(dú)特的味道。例如，她認(rèn)為最能代表紐約的氣味是“一種溫暖的、微微發(fā)霉的酒窖的香味”。而阿姆斯特丹，是“混合了運(yùn)河水、咖啡香、和甜華夫餅的味道”。愛(ài)丁堡則是“從啤酒廠里散發(fā)出來(lái)的麥芽香氣”。
氣味系統(tǒng)分類(lèi)輪盤(pán)
近年來(lái)，一群來(lái)自劍橋大學(xué)和互聯(lián)網(wǎng)公司雅虎的研究所的研究者對(duì)氣味進(jìn)行了可視化。他們不甘心地圖上只有乏味的地標(biāo)和路線導(dǎo)航，想要試著去捕捉不同城市的味道，讓城市里的人們開(kāi)始重視“氣味”。
巴塞羅那氣味地圖
當(dāng)然，要制作這一系列氣味地圖，并不是易事，因?yàn)闅馕兜牟杉且患芾щy的事情。在研究過(guò)程中，研究員們充分應(yīng)用了“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，通過(guò)從互聯(lián)網(wǎng)上獲得關(guān)鍵字來(lái)判斷城市各地區(qū)的氣味，從而增加了氣味地圖數(shù)據(jù)源的覆蓋率及采樣數(shù)。
來(lái)自都靈大學(xué)的Rossano Schifanell團(tuán)隊(duì)對(duì)城市氣味的研究主要集中在用數(shù)據(jù)分析在線用戶(hù)在社交媒體平臺(tái)上的數(shù)據(jù)，綜合實(shí)地調(diào)研，將每一種氣味落實(shí)于街道地圖。他們通過(guò) Instagram 和 Twitter 收集倫敦地區(qū)大量的圖片和推特，在人們發(fā)布的圖片和狀態(tài)里搜索關(guān)鍵字。比如，你發(fā)了一條狀態(tài)，抱怨“這里的人怎么這么愛(ài)抽煙”，也許就一不小心為“煙草”地圖上添了一個(gè)地標(biāo)。
倫敦城市氣味地圖
英國(guó)學(xué)者Victoria Henshaw對(duì)認(rèn)識(shí)和設(shè)計(jì)城市氣味環(huán)境進(jìn)行了詳盡的研究，在《Urban Smellscapes》一書(shū)中探索嗅覺(jué)及個(gè)人特征，與周?chē)ㄖ铩⒔值篮椭車(chē)顒?dòng)等外部因素的關(guān)系。通過(guò)參與者的反饋，定義氣味模型，結(jié)合場(chǎng)所和空間氣味進(jìn)行城市設(shè)計(jì)。她與建筑師、城市設(shè)計(jì)師、規(guī)劃師和工程師創(chuàng)建了關(guān)于氣味和城市研究的博客Smell and the city。探討在城市設(shè)計(jì)與管理中，如何使城市氣味發(fā)揮更積極主動(dòng)的作用。團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了謝菲爾德、紐約、曼哈頓等城市的氣味研究，并發(fā)起了招募?xì)馕墩{(diào)查員的線下活動(dòng)。
國(guó)內(nèi)關(guān)于城市氣味的場(chǎng)景研究
相較國(guó)外，中國(guó)對(duì)城市氣味的科學(xué)研究較少。國(guó)內(nèi)對(duì)于氣味的相關(guān)研究主要關(guān)注于空氣質(zhì)量和水體惡臭等，鮮有將氣味作為人體空間感知的一個(gè)方面。只在2016年，中國(guó)才有了一次實(shí)驗(yàn)，有15位實(shí)驗(yàn)員對(duì)北京南鑼鼓巷展開(kāi)長(zhǎng)達(dá)75分鐘的聞味兒實(shí)驗(yàn)，并借鑒了Kate的研究方法，對(duì)自己聞到的氣味進(jìn)行定義和打分，最后繪制出了南鑼鼓巷的氣味地圖。雖然研究的尺度較小，但卻是很有趣的嘗試。
南鑼鼓巷氣味地圖
2017年，清華大學(xué)建筑學(xué)院龍瀛教授所帶領(lǐng)的研究生團(tuán)隊(duì)對(duì)城市氣味進(jìn)行了較大規(guī)模的系統(tǒng)性研究。他們將城市氣味納入城市設(shè)計(jì)進(jìn)行考慮，通過(guò)有效利用氣味景觀對(duì)人體空間感知的積極影響，實(shí)現(xiàn)定義地塊主題、提升街道活力、增加幸福度等目的。
首先，綜合已有研究中對(duì)氣味的分類(lèi)，主要參考Henshaw的氣味分類(lèi)以及Kate的氣味輪盤(pán)設(shè)計(jì)預(yù)調(diào)查問(wèn)卷，團(tuán)隊(duì)成員在北京舊城尋找常住人群進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)收集和分析問(wèn)卷，結(jié)合研究人員的訪談和實(shí)地調(diào)研情況，最終確定研究的氣味分類(lèi)。
最終將北京舊城的氣味分為食物、自然、城市生活排放、城市建設(shè)、動(dòng)物、汽油與尾氣、醫(yī)藥、煙草、人造香氣、其他共10大類(lèi)，并適當(dāng)細(xì)分為中類(lèi)和小類(lèi)，以指導(dǎo)下一步的氣味地圖繪制。
北京舊城氣味分類(lèi)羅盤(pán)圖
根據(jù)氣味分類(lèi)，繪制出舊城內(nèi)的氣味地圖與城市氣味濃度地圖。舊城中氣味源點(diǎn)多，各種POI點(diǎn)位都對(duì)城市的街道產(chǎn)生了影響，每條街道都有著豐富的氣味層次。
北京舊城氣味分布地圖（左）北京舊城街道氣味濃度（右）
他們進(jìn)一步采用微博語(yǔ)義分析的方法，分析人們對(duì)不同地區(qū)氣味的情感傾向及情緒力度，再通過(guò)以情感得分指標(biāo)來(lái)量化定性數(shù)據(jù)的方法，把人們的情緒值聯(lián)結(jié)空間進(jìn)行可視化分析，最后與氣味圖進(jìn)行疊加來(lái)分析氣味與行人情緒的關(guān)系?？梢钥闯?，正面情緒較高的地方，主要涵蓋了自然、溫和型食物等較受大家喜歡的氣味。
情緒評(píng)分圖（左）疊加分析圖（右）
通過(guò)將城市氣味圖、城市氣味濃度對(duì)應(yīng)的落到城市街道地圖發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)氣味的喜好、不同氣味的濃度與城市街道地圖之間存在著密切的關(guān)聯(lián)性。
比如：篩選出舊城中為人喜愛(ài)的氣味。發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)能體現(xiàn)舊城的特色，對(duì)舊城品質(zhì)與活力的展示具有參考意義。若對(duì)應(yīng)到街區(qū)街道，后海、南鑼鼓巷、西單、王府井、天壇等地區(qū)具有適宜的步行空間和豐富的街道氣味。
篩選出舊城中令人討厭的氣味。發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)影響了舊城的街區(qū)品質(zhì)，因?yàn)?，機(jī)動(dòng)化帶來(lái)城市氣味品質(zhì)的下降。交通尾氣的排放、城市裝修、交通樞紐的人流密集處，都是街道氣味景觀降低的關(guān)鍵因素，這些氣味限制了人們?cè)诮值揽臻g的上的停留、交往與互動(dòng)。
由此可見(jiàn)，城市氣味作為城市的重要識(shí)別特征，對(duì)于街區(qū)品質(zhì)、街道活力、商業(yè)布局等均有不同程度的影響，如果能夠?qū)⒊鞘袣馕堆芯考{入城市規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)管理工作中，可以達(dá)到增強(qiáng)城市意象、提高城市空間品質(zhì)、增加居民幸福度等多方面意想不到的效果。
城市氣味研究成果的場(chǎng)景應(yīng)用
研究城市氣味有什么用？這應(yīng)該是最主要的問(wèn)題。
這些平日里被遺忘的氣味，可以啟發(fā)我們的城市規(guī)劃，在街道建設(shè)、城市規(guī)劃、城市綠化上都起到作用。比如參照氣味的流動(dòng)方向來(lái)設(shè)計(jì)街道，或者通過(guò)氣味來(lái)平衡人行道和車(chē)行道的規(guī)劃。
還可以參考?xì)馕兜貓D，規(guī)劃出包括運(yùn)動(dòng)、觀光、文化等不同主題的游覽路線，以引導(dǎo)人們獲得更好的出行體驗(yàn)。
運(yùn)動(dòng)路線地圖（左）觀光路線地圖（中）文化路線地圖（右）
另外，還能將其應(yīng)用于主題活動(dòng)的策劃中。
例如，依照商業(yè)空間型態(tài)與形象，設(shè)計(jì)出專(zhuān)屬的氣味，優(yōu)化空間體驗(yàn)。也可以建立街道氣味倉(cāng)庫(kù)，設(shè)計(jì)嗅覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，通過(guò)氣味改善街道空間。甚至可以建立氣味博物館，將城市氣味景觀植入文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，打造獨(dú)特的城市感知體驗(yàn)，提高城市空間的識(shí)別度，提升城市街道品質(zhì)和活力。
未來(lái)，氣味地圖還將在導(dǎo)航地圖應(yīng)用中出現(xiàn)。到那時(shí)，地圖的導(dǎo)航功能可能會(huì)變得更加有趣，它不僅能為人們指路，還能引導(dǎo)人們?nèi)サ阶屗麄冃嵊X(jué)體驗(yàn)最好的地方。比如，喜歡跑步運(yùn)動(dòng)的人，終于能有效避開(kāi)烏煙瘴氣的街道了。
隨著物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能、VR等新一代信息技術(shù)的不斷突破和發(fā)展，相信在“萬(wàn)物互聯(lián)”的時(shí)代下，城市氣味研究一定會(huì)受到普遍關(guān)注，其價(jià)值也會(huì)逐漸被深度挖掘和廣泛應(yīng)用。
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供稿：武宇翔
審核：李明超